Tapis de cuisson

La toile de cuisson remplace définitivement le papier sulfurisé, sans le gaspillage et sans le graissage.

Sa maille en fibre de verre tissée, prise dans le silicone alimentaire, lui donne sa tenue : elle reste parfaitement plate sur la plaque, ne gondole pas et ne se déforme pas à l'usage. La chaleur la traverse de façon homogène, les dessous colorent régulièrement, sans point de brûlure ni zone pâle.

Elle encaisse aussi bien le froid que le chaud, de -40 °C à +230 °C : vous pouvez surgeler un entremets directement dessus, puis l'enfourner. Macarons, pâte à choux, tuiles, sablés, viennoiseries ou fruits secs caramélisés se décollent d'un seul geste, sans casser.

Un passage à l'eau chaude savonneuse suffit à la nettoyer, et elle accepte le lave-vaisselle. Elle se roule ensuite sans marquer, pour se ranger à côté des plaques.

Le format 60 × 40 cm correspond aux plaques pâtissières professionnelles. Le 53 × 32,5 cm est au standard gastronorme 1/1 : c'est le format des fours professionnels qui travaillent en bacs GN, et il entre aussi dans la plupart des fours ménagers.

Lavage à l'eau tiède savonneuse. Le silicone passe au lave-vaisselle et supporte de −50 °C à +200 °C ; les pièces en plastique PLA se lavent à la main et ne supportent pas plus de 60 °C. Éviter les objets coupants.

Fabriqué à la commande dans notre atelier de Dijon, puis expédié en envoi suivi partout dans le monde. Une question ? contact@3dbakers.fr.