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Tapis de cuisson microperforé
10.00 €
TVA incluse
Tapis de cuisson microperforé en fibre de verre tissée, enduite de silicone alimentaire. Ses milliers de micro-perforations laissent l'air circuler sous la pâte : les fonds cuisent à sec, croustillent et ne ramollissent pas. Deux formats : 60 × 40 cm aux dimensions des plaques pâtissières, 53 × 32,5 cm au standard gastronorme 1/1.
✦ Pensé pour un usage professionnel intensif
✦ Expédié depuis notre atelier de Dijon
✦ Expédition dans le monde entier
Caractéristiques & dimensions
Matière
silicone alimentaire et fibre de verre tissée
Structure
microperforée, pour la circulation de l'air
Formats
60 × 40 cm ou 53 × 32,5 cm (gastronorme 1/1)
Températures
de -70 °C à +200 °C
Usage
four et congélateur
Surface
antiadhésive et antidérapante
Entretien
lavage à la main à l'éponge douce
Signé 3D Bakers
Description & utilisation
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Entretien
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Livraison & retours
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L'histoire du produit
Ce que changent les micro-perforations
Les micro-perforations travaillent dans les deux sens. Vers le bas, la vapeur s'évacue au lieu de rester coincée sous la pâte : le fond cuit à sec et reste croustillant. Vers le haut, la pâte s'ancre légèrement dans les perforations et s'y accroche. Une pâte sablée ne se rétracte plus et ne glisse plus pendant la cuisson : elle garde exactement la forme que vous lui avez donnée.
