Je m'appelle Enzo, et ma passion pour la pâtisserie a commencé à 15 ans. Après sept années de formation, j'ai eu l'honneur de remporter le Championnat de France du dessert, avant de poursuivre mon parcours dans les laboratoires de palaces comme le Plaza Athénée et le Shangri-La, où j'ai laissé libre cours à ma créativité.
En 2017, je découvre l'impression 3D. Cette innovation a profondément marqué mon approche de la pâtisserie : elle a élargi les possibilités créatives et techniques de mes créations, et donné un nouvel élan à ma carrière grâce à des designs uniques et personnalisés.
Pour ma part, j'ai plongé dans la pâtisserie à 24 ans, après une reconversion professionnelle qui m'a fait découvrir toutes les facettes du métier : de la pâtisserie en boutique jusqu'aux restaurants étoilés et hôtels de luxe.
Ma rencontre avec Enzo, dès ma première année de CAP, marque le début de notre aventure commune : de Besançon à Paris, puis à Genève, où nous avons évolué dans la pâtisserie de luxe au Woodward et au Beau-Rivage.
